Sopa de Fideo Picante con Mariscos (Jjampong)

INSTRUCCIONES

1. Cortar el col en pedazos grandes.
2. Cortar la cebolla en corte juliana.
3. Cortar la zanahoria y la calabaza en tiras finas.
4. Cortar los champiñones en laminas.
5. Picar bien fino la parte blanca de la cebolla cambray y la parte verde en tiras mas o menos del mismo largo que la zanahoria.
6. En un wok agregar un poco de aceite y agregar cebolla cambray picado (las partes blanca). Freír hasta que el aceite tenga el aroma del cebolla cambray.
7. Agregar la carne de cerdo en tiras. Freír en fuego alto.
8. Cuando empieza a cambiar el color de la carne agregar calamar. Freir.
9. Agregar salsa de soya. Freir.
10. Cuando empieza a hervir la salsa de soya, agregar cebolla. Freir.
11. Agregar todas las verduras. Freír.
12. Agregar gochugaru y freír rápido. (El gochugaru se puede quemar)
13. Agregar el agua hasta donde llega los ingredientes. Dejar hervir.
14. Agregar los mejillones y los camarones. Mezclar.
15. Agregar sal, pimienta y polvo para caldo de pollo y dejar que hierva una vez mas.
16. Agregar salsa de ostión. Y una vez que hierva esta listo el caldo!

• Listo!

PARA FIDEO

1. Preparar una olla con agua hirviendo.
2. Lavar el fideo en agua fria y agregar rápidamente a la olla.
3. Dejamos que hierva unos 5 a 7 minutos.
4. Cuando hierve el agua agregar una tasa de agua fria. Dejamos que hierva una vez mas. Repetir dos veces mas.
5. Sacar el fideo del agua caliente y poner en el agua fria.
6. Lavar el fideo en agua fría varias veces.
7. Colar y dejar que se escurra todo el agua.