Milanesa Jumbo Gigante Coreana (Wang Donkatsu)

INSTRUCCIONES

1. Cortar la carne en corte de mariposa. (En 3 partes, ver el video)
2. Extender la carne con un martillo.
3. Marinar la carne con sal, pimienta molida y jengibre en polvo. Dejar reposado 15 a 20 minutos.
4. Empanar la milanesa con la harina de trigo después pasar por el batido del huevo y panko.
5. Para la salsa, freír la mantequilla junto con la harina de trigo hasta que cambie de color. Agregar agua, azúcar, salsa inglesa y catsup. Remover hasta que tenga la consistencia. Agregar leche y pimienta molida.
6. Para la ensalada de col, cortar el col en tiras muy finas y servir con la salsa.
7. Para la ensalada de macaron, mezclar todos los ingredientes y servir.
8. Calentar el aceite a 160°C y freír la milanesa hasta que esten dorados.
9. En un plato poner una milanesa, un poco de arroz blanco, las ensaladas y la salsa.