Tarta de cumpleaños de confeti

por Anna Olson
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Tarta de cumpleaños de confeti

La tarta de cumpleaños de confeti está en el menú de la receta del libro, ¡y vamos a enseñarte a hacer esta deliciosa receta desde cero!

Una increíble tarta de cumpleaños de confeti para los niños es el postre exacto que dejará a todos los invitados al cumpleaños impresionados y con sonrisas en la cara.

Sigue las recetas ???? a continuación????????????????

Tarta de cumpleaños de confeti
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Tarta de cumpleaños de confeti

Clasificación 5.0/5
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Sirve: 12 Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: Datos nutricionales: 200 calorías 20 grams grasa

INGREDIENTES:

Tarta

  • 2 2/3 tazas (350 g) de harina de pastelería
  • 1 ¾ tazas (350 g) de azúcar granulado
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal fina
  • ¾ taza (175 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortada en trozos
  • 1 ¼ tazas (310 mL) de suero de leche, a temperatura ambiente
  • ½ taza (125 mL) de aceite vegetal
  • 5 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza (125 mL) de chispas de colores

Glaseado de leche hervida (glaseado de armiño) y montaje

  • 2 tazas (500 mL) de leche al 2%
  • 2/3 taza (100 g) de harina para todo uso
  • 2 tazas (400 g) de azúcar granulado
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 2 tazas (450 g) de mantequilla sin sal, justo por debajo de la temperatura ambiente (65°F/18°C)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Geles de colorante alimentario
  • Espolvorear, para decorar

 

INSTRUCCIONES

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar ligeramente tres moldes redondos de 20 cm. Forrar el fondo de cada molde con papel pergamino y espolvorear los lados con harina, eliminando el exceso.
  2. Tamizar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande o en el bol de una batidora con el accesorio de pala. Añadir la mantequilla y trabajar con batidores eléctricos o con la batidora a velocidad media-baja hasta que no se vean trozos de mantequilla, unos 2 minutos. Bata ¾ de taza (176 ml) del suero de leche y el aceite y añádalo a la harina, mezclando a baja velocidad hasta que se combinen. Bata la ½ taza (125 ml) restante de suero de leche con las claras de huevo y la vainilla, añádala a la vez a la masa y mézclela de nuevo a velocidad baja hasta que esté combinada. Aumente la velocidad a media-alta y bata bien durante unos 3 minutos, hasta que la masa esté esponjosa y espesa. Incorpore las chispas a la masa con la mano.
  3. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes y extienda la masa para nivelarla. Hornear los pasteles durante unos 40 minutos, hasta que al insertar un palpador en el centro de un pastel éste salga limpio. Deje enfriar los pasteles en sus moldes sobre una rejilla durante unos 20 minutos antes de sacarlos a las rejillas para que se enfríen completamente. Lo ideal es enfriar los pasteles durante al menos 2 horas antes de montarlos.
  4. Para el glaseado, bata la leche y la harina en una cacerola mediana a fuego medio hasta que espese y empiece a burbujear, unos 4 minutos. Añadir el azúcar y la sal y seguir batiendo a fuego medio hasta que la mezcla empiece a burbujear de nuevo, unos 3 minutos más. Verter la pasta (parecerá un pudín muy pálido) en una fuente y dejar que se enfríe, sin tapar, hasta que esté a temperatura ambiente, 20-21°C (68-70°F).
  5. Compruebe que la mantequilla está justo por debajo de la temperatura ambiente (65°F/18°C). 6. Con batidores eléctricos o en una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté esponjosa. Añadir la pasta de leche enfriada en tres veces, mezclando bien después de cada adición. Añada la vainilla. Añada el colorante alimentario a su gusto y utilice el glaseado inmediatamente.
  6. Para montar la tarta, coloque una capa de bizcocho en un plato giratorio o bandeja y cubra con una generosa cantidad de glaseado, extendiéndolo hasta el nivel. Coloque la segunda capa de bizcocho y repita la distribución del glaseado, cubriendo con la última capa de bizcocho. Extienda una generosa cantidad de glaseado en la parte superior de la tarta, haciendo que cuelgue sobre el borde. Extienda el glaseado hasta cubrir los lados de la tarta y utilice una espátula offset para alisar el glaseado, uniéndolo al que sobresale de la parte superior.
  7. Para decorar, utiliza las chispas para cubrir los lados de la tarta y utiliza el glaseado sobrante en una manga pastelera con una punta decorativa para colocar la decoración en la parte superior de la tarta.

NOTAS

CONSEJO

Si por alguna razón el glaseado no está suave, aumenta la velocidad y sigue batiendo - a menudo el calor generado por la fricción de las batidoras lo calienta un poco para permitir que los elementos se mezclen suavemente.

Por su naturaleza, la parte exterior de las capas de la tarta se va dorando a medida que se hornea. Si quieres que los trozos de pastel muestren la textura blanca del pastel frente al glaseado de color y las chispas, puedes recortar el pastel dorado de la parte exterior. Enfríe los pasteles durante al menos 2 horas y, a continuación, utilice un cuchillo de sierra para eliminar el marrón del pastel lo más fino posible, y utilice un rallador grueso para eliminar el marrón del borde exterior redondo sin comprometer la forma redonda del pastel.

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Vídeo de la receta


Buen provecho

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