Pastel de Lima con Merengue

La Repostería de Anna Olson

por Anna Olson
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Cómo Hacer un Pastel de Lima con Merengue La Repostería de Anna Olson

Pastel de Lima con Merengue está en el menú de ‘Book Recipe‘, ¡y vamos a enseñarte a hacer esta deliciosa receta desde cero!

Si quieres saber cómo preparar un pastel de lima y merengue aquí verás la mejor receta para hacerlo.

Sigue las recetas ???? a continuación????????????????

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Pastel de Lima con Merengue

Clasificación 5.0/5
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Sirve: 6 Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: Datos nutricionales: 200 calorías 20 grams grasa

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 1 ½ taza de galletas Graham molidas
  • ½ taza de coco dulce rallado
  • 6 cucharadas de mantequilla fundida

Para el relleno:

  • 300 g de leche condensada
  • 125 ml de zumo de lima
  • 2 cucharadas de ralladura de lima
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 yemas de huevo

Para el merengue:

  • 4 claras de huevo
  • ½ cucharada de crémor tártaro
  • 1 taza de azúcar

INSTRUCCIONES

  1. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
  2. En primer lugar, en un bol, mezclamos las galletas con el coco y la mantequilla fundida. Removemos para impregnar bien la galleta.
  3. En un molde de cristal repartimos la mezcla y la horneamos durante 10 minutos a 180ºC.
  4. Mientras, preparamos el relleno. En un bol, mezclamos la leche condensada con la ralladura de lima y su zumo.
  5. Agregamos una cucharadita de vainilla y mezclamos un poco.
  6. Incorporamos al bol las yemas de huevo y batimos bien. Vertemos esta mezcla en la base fría de galleta y horneamos a 150ºC durante 30 minutos. Pasado el tiempo, dejamos enfriar y refrigeramos.
  7. Después, preparamos el merengue italiano. Para ello, montamos las claras a punto medio con el crémor tártaro.
  8. Seguido, preparamos el almíbar. Para ello, vertemos en un cazo al fuego ¼ de taza de agua con una taza de azúcar. Cocinamos hasta alcanzar los 115ºC.
  9. Entonces, agregamos el almíbar a las claras montadas y batimos a velocidad rápida. Dejamos batir unos minutos para que se enfríe antes de ponerlo sobre la tarta.
  10. Metemos el merengue en una manga pastelera con boquilla de estrella y adornamos con él la tarta de lima.
  11. Horneamos la tarta durante 5 minutos a 200ºC, para que tenga un color dorado. Si no, podemos tostar el merengue con un soplete.
  12. Servimos.
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Buen provecho

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