Pastor Coreano con Arroz y Lechuga

INGREDIENTES:

Jeyukbokkeum

• 500g de Carne de cerdo (lomo o pierna en rebanadas delgadas)
• 1/2 pieza de Cebolla
• 1/2 pieza de Zanahoria
• 2 piezas de Cebolla cambray

Para la salsa

• 3 cucharadas de Azúcar
• 2 cucharadas de Salsa de soya
• 2 cucharadas de Gochujang - pasta de chile fermentado coreano
• 1 cucharada de Gochugaru - chile en polvo coreano
• 1 a 2 cucharadas de Vinagre blanco
• 1 cucharada de Ajo picado
• 100 a 150ml de Jugo de manzana o Jugo de pera
• Sal y Pimienta molida a su gusto
• 1 cucharada de Aceite de ajonjolí

Doeji bulbaek

• 500g de Carde de cerdo (lomo o pierna en rebanadas delgadas)
• 1/2 pieza de Cebolla
• 3 piezas de Cebolla cambray
• Chile serrano a su gusto

Para la salsa

• 2 cucharadas de Salsa de soya
• 1 cucharada de Salsa de ostión
• 1/2 cucharada de Deonjang - pasta de frijol fermentado coreano
• 1 cucharada de Ajo picado
• 1/2 cucharada de Jengibre picado
• 2 cucharadas de Azúcar morena
• 2 cucharadas de Jarabe de maíz o miel de abeja
• 2 cucharadas de Soju (licor de arroz cocreano) o Mirin (licor de arroz sazonado)
• 3 cucharadas de Cebolla licuada
• Sal y Pimienta molida a su gusto
• 1 cucharada de Aceite de ajonjolí