Receta de tarta de gofres con plátano y caramelo

INSTRUCCIONES

1. Bata la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande. 2. Añada el suero de leche, los huevos y la vainilla y bata hasta que se combinen (pero no importa que queden algunos grumos). Bata la mantequilla derretida y luego incorpore los mini chips de chocolate.
2. Calentar la gofrera siguiendo las instrucciones del fabricante. Tenga a mano dos bandejas de horno con rejillas de enfriamiento colocadas encima. Engrase ligeramente la plancha y vierta suficiente masa para llenar el patrón de gofres una vez cerrado (puede ser necesario sacrificar uno para practicar). Cocinar hasta que estén bien dorados (el tiempo de cocción puede variar, dependiendo de la plancha) y retirar para que se enfríen en la rejilla. Repetir la operación hasta que se haya utilizado toda la masa.
3. Para el relleno, utilice batidores eléctricos o una batidora de pie con el accesorio de pala y bata el queso crema a velocidad media alta hasta que esté esponjoso. Añadir la mantequilla de cacahuete y batir bien, rascando el bol cuando sea necesario. Añada el azúcar glas y bata (empiece a velocidad baja hasta que se combine). La mezcla puede parecer apretada en este punto - añadir la crema y la vainilla y se suavizará.
4. Para los plátanos, calentar el caramelo ligeramente para que se ablande (pero no para que se caliente) y remover los plátanos para cubrirlos.
5. Para montar la tarta, coloca un gofre enfriado en un soporte o bandeja para tartas. Extiende una generosa cantidad de relleno de mantequilla de cacahuete por encima y coloca una sola capa de plátanos (también con caramelo). Coloque el siguiente gofre y repita la operación hasta que tenga 4 gofres apilados. Termine la parte superior con una cucharada de relleno de mantequilla de cacahuete, extendiéndola pero no hasta los bordes, y cubra con los plátanos restantes. Utilice una cuchara para rociar la salsa de caramelo restante sobre los bordes, para que gotee de forma atractiva. Enfríe el pastel de gofre hasta que esté listo para servir.