Cheese Cake Japones

INSTRUCCIONES

1. Preparar una olla con agua hirviendo.
2. Agregar queso crema, mantequilla y leche en un bowl.
3. Poner el bowl encima de la olla y batir hasta que se integre bien.
4. Checar la temperatura de la mezcla (50°C).
5. Agregar las yemas y batir.
6. Agregar la harina de trigo pasando por un colador. Mezclar.
7. Pasar por el colador la mezcla.
8. Guardar en el refrigerador o en el congelador hasta que la temperatura baje a 10°C.
9. Agregar en un bowl las claras frías y azúcar. Montar el merengue.
10. Guardar en el refrigerador.
11. Preparar el molde con papel para hornear. (Untar la mantequilla)
12. Mezclar 1/3 del merengue con la mezcla de queso. Agregar el resto del merengue y mezcla.
13. Vaciar toda la mezcla al molde.
14. Poner el molde en un recipiente con agua caliente.
15. Hornear 140 a 150°C por 40 a 50 minutos.
16. Subir la temperatura a 180 °C por 10 a 15 minutos.
17. Reposar 10 minutos dentro del horno apagado.
18. Listo! Disfruta calientito y también frío!