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Cheese Cake Japones está en el menú de Book Recipe, ¡y vamos a enseñarte a preparar esta deliciosa receta desde cero!
Hoy estamos de nuevo con el Chef Yuta y nos va a enseñar el famoso Cheese Cake Japones????
???????? La frase de hoy : Kantan = fácil = 簡単
Sigue la receta ???? a continuación????????????????
INGREDIENTES:
- 200g de Queso crema
- 20g de Mantequilla sin sal
- 50ml de Leche
- 50g de Yema del huevo
- 30g de Harina de trigo
- 110g de Clara del huevo
- 55g de azúcar
- 15g de Mantequilla (para untar)
- Opcional. Azúcar glass
INSTRUCCIONES
- Preparar una olla con agua hirviendo.
- Agregar queso crema, mantequilla y leche en un bowl.
- Poner el bowl encima de la olla y batir hasta que se integre bien.
- Checar la temperatura de la mezcla (50°C).
- Agregar las yemas y batir.
- Agregar la harina de trigo pasando por un colador. Mezclar.
- Pasar por el colador la mezcla.
- Guardar en el refrigerador o en el congelador hasta que la temperatura baje a 10°C.
- Agregar en un bowl las claras frías y azúcar. Montar el merengue.
- Guardar en el refrigerador.
- Preparar el molde con papel para hornear. (Untar la mantequilla)
- Mezclar 1/3 del merengue con la mezcla de queso. Agregar el resto del merengue y mezcla.
- Vaciar toda la mezcla al molde.
- Poner el molde en un recipiente con agua caliente.
- Hornear 140 a 150°C por 40 a 50 minutos.
- Subir la temperatura a 180 °C por 10 a 15 minutos.
- Reposar 10 minutos dentro del horno apagado.
- Listo! Disfruta calientito y también frío!
NOTAS
Molde redondo de 15cm de diámetro
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Vídeo de la receta
Buen provecho
