cuadrados de limón para una celebración familiar

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 350 °F. Engrasar y forrar un molde cuadrado de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino de manera que el papel llegue hasta los lados.
2. 2. Para preparar la base, triturar la harina y el azúcar en un procesador de alimentos para combinarlos. Añadir la mantequilla y pulsar hasta que la mezcla tenga una textura uniforme, pero la masa no debe unirse. Presione esto en el molde preparado.
3. Hornear de 15 a 18 minutos hasta que la base se dore por los bordes. Preparar el relleno mientras se enfría la corteza.
4. En un procesador de alimentos, batir el queso crema con ½ taza (100 g) del azúcar hasta que quede suave. Añadir la 1 taza (200 g) de azúcar restante, la harina, la ralladura de limón y la levadura en polvo y mezclar. Añadir el zumo de limón y los huevos y batir hasta que quede suave, raspando los lados del procesador una o dos veces. Verter el relleno sobre la corteza enfriada.
5. 5. Hornear de 35 a 40 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y muestren un poco de suflé, pero el centro todavía debe tener un poco de movimiento. Deje enfriar los cuadrados a temperatura ambiente y refrigérelos durante al menos 3 horas antes de cortarlos.